Indyjski obiad

Hej

Ostatnio nie ma mnie tu często - wybaczcie. Niestety koniec semestru się zbliża i mam masę roboty - a to szykowanie notatek dla samej siebie, a to praca i przygotowanie materiałów dla moich uczniów - zajmuje to trochę czasu.

Żeby nie było tutaj tak pusto, przygotowałam dla was przepis łatwy i przyjemny. Curry, które powstało w skutek myśli - zjadłabym curry, ale sklepy pozamykane, wiec trzeba przejrzeć szafki i wyczarować coś z niczego. Wiem, daleko temu do prawdziwego curry, ale dla mnie jest pyszne i robię je bardzo często. Mi smakuje również na zimno. Dusza tej potrawy tkwi w przyprawach, więc nie wolno się ich bać – musi być wyraziste.  

Potrzebujemy minimum składników:

ok. woreczek ryżu basmati – najlepszy, bo ma długie ziarna.

1 duża albo 2 małe cebule

Pierś z kurczaka

Pomidory w puszcze lub mały soczek pomidorowy

masala - przyprawy. Tutaj ilość zależy od własnych preferencji. Ja lubię dużo i ostro. Najlepiej sypać małe porcje i próbować czy nam pasuje.

mielony kardamon

mielony imbir

chilli w proszku (ja dodaję jeszcze całą suszoną papryczkę )

ziarenka kolendry ( zmiażdżone w moździerzu)

kmin mielony

kurkuma

sól

odrobina gałki muszkatołowej

Najpierw zajmujemy się ryżem. Rozcinamy woreczek i płuczemy ryż w wodzie dotąd aż nie będzie ona mętna - tym sposobem ryż nie będzie się tak bardzo kleił. Osobiście uważam że gotowanie ryżu w woreczku to grzech :P Czyściutki ryż zostawiamy żeby się namoczył.

Kroimy cebulę w piórka a pierś z kurczaka w średnią kostkę. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulkę i smażymy aż będzie miękka, ale nie brązowa. Następnie dorzucamy kawałki kurczaka i lekko obsmażamy odsuwając cebulkę na boki patelni. Dolewamy sok pomidorowy albo pomidory z puszki. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy aż mięsko będzie dobre i pomidory trochę się zagęszczą. Oczywiście w międzyczasie gotujemy ryż. Ja swój gotuję w dużej ilości wody i potem odcedzam. Można do niego dodać szczyptę kurkumy, ząbek kardamonu i kilka goździków. Ja tego nie robię często, bo nie lubię potem tego wydłubywać.

Polecam jeść… palcami! Wiem, wiem - po to mamy widelec, żeby się nie babrać w jedzeniu. Ale w końcu indyjskie jedzenie stworzone jest do tego by je właśnie jeść palcami bądź łapać kawałkiem placka roti. Zawsze to jakieś nowe doświadczenie. Robiłam to curry dziś rano, i 3/4 zjadłam na śniadanie, zostało trochę na obiad i postanowiłam dorobić właśnie roti. Przepisu na nie podawać nie będę, bo z tym jest za dużo roboty - u mnie w produkcje zaangażowany był tata, jako obsługa turystycznej kuchenki gazowej ( żeby ciasto ładnie ‘pufnęło’ i się troszkę przypaliło ). 

TŻ uświadomił mi, że ryżu i roti nie je się jednocześnie, ale kto by się przejmował, ja byłam głodna.

Muszę wam powiedzieć, że pierwszy raz robiłam roti i wyszły całkiem ok, jestem z siebie dumna :D

Lubicie eksperymentować w kuchni czy wolicie znane 'polskie' potrawy? Ja kuchni polskiej nie lubię ( wyjątkiem jest barszcz z uszkami, który mogłabym jeść/pić litrami ) i często sięgam po przepisy z różnych stron świata, nie tylko Indii.