Tabbouleh - orzeźwiająca libijska sałatka

Hej

Dziś odstępuję od kosmetycznych tematów i prezentuję przepis na pyszną libijską sałatkę.

Uwielbiam przyrządzać jedzenie, szczególnie, jeśli pochodzi ono z różnych zakątków świata.

Tabbouleh jest jedną z moich ulubionych potraw. Wywodzi się ono z kuchni państw takich jak Syria, Libia czy Palestyna. W zależności od regionu minimalnie różni się składnikami.

Przygotowanie go jest dziecinnie proste. Składniki też nie są wyszukane a smak jest nieziemski.

Potrzebujemy:

2 dojrzałe pomidory

4 ogórki gruntowe lub jeden zwykły

1 duża cytryna

Pęczek pietruszki

Garstka liści mięty

2 łyżki oliwy z oliwek

Pół szklanki kaszy kuskus

Pietruszkę i miętę siekamy bardzo drobno. Można dodać więcej niż 1 pęczek, im więcej tym lepiej. Pomidory sparzamy i obieramy ze skóry, wydłubujemy pestki i kroimy w drobną kosteczkę podobnie jak ogórki.

Wyciskamy sok z jednej dużej cytryny i dodajemy do niego 2 łyżki oliwy. Do posiekanych produktów dodajemy pół szklanki suchego kuskusu, zalewamy wszystko sokiem z cytryny i oliwy i mieszamy. Kuskus koniecznie musi być suchy, gdyż napęcznieje on poprzez wchłanianie soku i oliwy. Owijamy folią i wstawiamy na godzinę do lodówki.

W zależności od rozmiaru cytryn i ilości kuskusu może się zdarzyć że nie jest on wystarczająco miękki, wtedy należy ponownie rozrobić trochę soku z cytryny z oliwą, dolać i odczekać 15-30 min. Mi się to zdarza dosyć często ;)

Ja nie dodaję tu ani soli ani pieprzu, najlepiej smakuje mi właśnie taki 'goły'. Mięta nadaje niepowtarzalny smaku a cytryna doskonale orzeźwia i według mnie nic więcej nie trzeba dodawać ani ulepszać.

Spotkałyście się kiedyś z takim daniem?

Jest też odmiana turecka, nazywa się kisir i dodatkowo ma w sobie cebulę i koncentrat pomidorowy, ja jednak wolę libijską wersję.

Pogoda nas strasznie rozpieszcza, u mnie 30 st. w cieniu, czuję się jakby cały czas trwał lipiec. I dobrze :)